MIJN SUGGESTIES: HAPJES

Koude hapjes

Tartaar van verse en gerookte zalm ........................vis aan dagprijs ......................./stuk

Rundscarpaccio met Parmezaan schilfers en truffelolie ...........................€ 3,50 /stuk

Zalmroosje gevuld met ricotta ......................................vis aan dagprijs........................./stuk

Mi-cuit van tonijn met wasabi mayonaise ...........vis aan dagprijs........................../stuk

Licht pikante tomatenmousse .............................................................................................€ 1,80/stuk

Mousse van ham met een lichte toets van sherry .............................................€ 1,80/stuk

Foie-gras op een bedje van peperkoek.......................................................................€ 3,00/stuk

Panna cotta van foie-gras (mini-verrine) .................................................................€ 3,00/stuk

Panna cotta van gerookte zalm (mini-verrine) .................................................. € 2,80/stuk

Gazpacho (koude Spaanse soep) ....................................................................................€ 5,00/liter

Om te smeren

Rillette van kip (op de wijze van de chef) .........................................................€ 3,60/200 gr

Tonijnsalade  (op de wijze van de chef) ............................................................€ 4,50/200 gr

Rode of groene pesto (op de wijze van de chef) ......................................€ 4,50/200 gr

 Hummus  van de chef  .....................................................................................................€ 3,60/200gr

Pikante hummus van de chef........................................................................................€ 3,80/200gr

Warme hapjes

Nieuw: Kalfszwezerik kroket...............................................................................................€ 3,50/stuk

Garnaalkroket (mini) ................................................................................................................€ 2,00/stuk

Kaaskroket (mini) .........................................................................................................................€ 1,60/stuk

Aspergeroomsoep .......................................................................................................................€ 5,50/liter

Velouté van broccoli ..................................................................................................................€ 5,00/liter

Zakouski gevuld naar keuze (bolognaisesaus ,vol-au-vent) ............... € 1,30/stuk

Scampi fritti met lookdip .......................................................................................................€ 1,40/stuk

Kipnuggets ........................................................................................................................................€ 1,70/stuk

Mini-pizza ............................................................................................................................................€ 1,50/stuk

Gevulde mini-croissant met gerookte zalm ..........................................................€ 3,00/stuk

  

MIJN SUGGESTIES: VOORGERECHTEN

Koude voorgerechten

Rijk gevulde tomaat garnaal ........................................................................................................... /stuk

Rijk gevulde tomaat met tonijnsalade ......................................................................€ 4,80/stuk

Gevulde gerookte zalm met ricotta (3 stuks) ........................................................................./pp

Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnsaus)................................................................€ 7,00/pp

Tartaar van tonijn met crumble van parmezan ................................................................../pp

Warme voorgerechten

Vispannetje (gevulde Noordzeeschelp) ................................................................................. /stuk

Koninginnehapje met vol-au-vent ................................................................................€ 6,00/stuk

Koninginnehapje met kaas & ham ...............................................................................€ 6,00/stuk

Sint-Jacobsnootjes op brunoise van lentegroentjes (3nootjes/pp).................../pp

Verse fishsticks met tartaarsaus (2 stuks) ............................................................................../pp

              Uw aandacht a.u.b. : Vis aan dagprijs !

KOUDE BUFFETTEN (max 20 personen)

Assortiment vlees, groentjes, aardappelsalade of pastasalade ..........€ 28,00/pp

      " "     "    vis&vlees ,groentjes ,aardappelsalade of pastasalade...€ 33,00/pp

Assortiment vis, groentjes, aardappelsalade of pastasalade ................€ 30,00/pp

Forfait saus ( 10 koude sauzen )....................................................................................................€18.00

MIJN SUGGESTIES: HOOFDGERECHTEN

Hoofdgerechten vlees

Kalfsblanquette met verse kroketten of pommes château.......................€ 17,00/pp

Rundsstoofvlees (op eigen wijze )  ................................................................................€ 16,00/pp

Rundstong madeirasaus (+ 5 verse kroketten pp) ..........................................€ 16,00/pp

Couscous (met kip en gehaktballen) “Marokkaans gerecht” .................€ 17,00/pp

Luikse balletjes (met Luikse stroop) (+ frietjes) .................................................€ 16,00/pp

Varkenshaasje met blackwell saus (+ 5 verse kroketten pp) .................€ 17,00/pp

Balletjes in tomatensaus (+ puree).................................................................................€ 12,00/pp

Vol-au-vent .........................................................................................................................................€ 15,00/pp

Hoofdgerechten vis

Kabeljauwhaasje met preistoemp of pommes château.............................................../pp

Vers bereide fishsticks (met tartaarsaus en bieslookpuree) ..................................../pp

Vispannetje (met gepocheerde zalm, kabeljauw, koolvis, garnaal).................................................../pp

                   Uw aandacht a.u.b: Vis aan dagprijs!

     

MIJN SUGGESTIES: DESSERTS

Chocolademousse: mini-verrine (wegwerp of glaasje)......................€ 1,00 of € 1,40

                                 1 liter...................................................................................................................€ 10,00

Speculoosmousse:  mini-verrine (wegwerp of glaasje)......................€ 1,00 of € 1,40

                                 1 liter...................................................................................................................€ 10,00

Aardbeienmousse   mini-verrine (wegwerp of glaasje).....................€ 1,00 of € 1,40

                                 1 liter...................................................................................................................€ 10,00

Panna cotta beurre salé: mini verrine (wegwerp of glaasje)........€ 1,00 of € 1,40

Profiteroles (met crème patissière)............................................................................................€ 1,40

Crème Brûlée (mini of schaaltje 10cm diameter)...................................€ 1,40 of € 5,50

Assortiment ambachtelijke koekjes (per zakje): ............................................................€ 4,50

(Keuze uit: frangipanes, mini-moelleux, madeleines, rochers of cookies)